Khoubza ou labza

- 17h37 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

• 500 g de semoule fine
• 1 c. à café de sel
• 7 cl d’huile de table
• 25 cl d’ eau
• 50 g de semoule fine
• 150 g de beurre beldi frais
• miel

Dans un récipient (ou une gasaâ), tamiser la semoule et la sabler avec l’huile, ajouter le sel et l’eau pour obtenir une pâte homogène. En confectionner une grande boule, la laisser reposer avant de la saupoudrer de semoule et l’aplatir avec la main.

La faire cuire dans une poêle à fond épais (ou un farah en terre cuite), la retourner délicatement pour la faire cuire de l’autre côté. Pour servir, émietter le centre de la galette et la garnir avec la motte de beurre. Verser par-dessus le miel. Servir avec un thé à la menthe.

  • Carrés au nougat

    Pâte sucrée • 250 g de farine • 125 g de beurre • 125 g de sucre glace • 1 oeuf • 1 pincée de sel Garniture • 90 g de glucose • 90 g de beurre • 150 g de sucre semoule • 150 g d’amandes effilées

  • Cornes de gazelles en duo d'amandes et de noisettes

    • 75 g d’amandes entières grillées au four • 75 g d’amandes mondées et blanchies • 100 g de noisettes grillées, nettoyées et mixées • 100 g de sucre semoule • 1 c. à café de beurre • 1 c. à café d’eau de (…)

  • Palets au safran

    • 80 g de beurre • 40 g de sucre semoule • 1 jaune d’oeuf • 2 c. à soupe de lait • 1/4 de c. à café de poudre de safran • 25 g de poudre d’amandes • 150 g de farine • 10 cl de lait safrané

  • Ghoribgas à la cannelle et au citron

    • 250 g de farine • 135 g de beurre • 75 g d’amandes concassées • 125 g de sucre glace • 10 g de cannelle • 1 oeuf • le zeste d’un citron • 1/2 sachet de levure chimique • 1 pincée de sel Décoration (…)

  • Biscuits à la confiture

    • 100 g de beurre • 90 g de sucre glace • 2 jaunes d’oeufs • le zeste d’un citron • 1/2 sachet de levure chimique • 250 g de farine Décoration • 100 g d’amandes concassées • 100 g de confiture de (…)